Dlaczego w dobrych kawiarniach podaje się wodę do espresso?

Strefa wiedzy

 

Teorii jest wiele. Na pewno czysta woda pomaga przepłukać kubki smakowe przed każdym łykiem tego bogatego w aromaty napoju. Podobnie, jak przy degustacji dobrych win, tak przy delektowaniu się filiżanką silnego espresso potrzebujemy oczyścić kubki smakowe przed każdą porcją kawy.

Wodę pijemy przed pierwszym i każdym kolejnym łykiem kawy. Idealnie nadaje się do tego woda niegazowana, czysta i bez zbyt dużej ilości minerałów mogących zniekształcać smak kawy.

Włosi twierdzą, że jest niezdrowo pić tak silną kawę na pusty żołądek - woda ma zatem spełniać też rolę ochronną.

No i najważniejsze - kawa musi zostać zaparzona na krystalicznie czystej wodzie - tylko wtedy poznamy smak prawdziwego espresso.